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                2019-10-09 14:03:52 作者:新浪財經 來源:sina.cn 欄目:晨會紀要

                商務部:6種水果平均批發價比前一周下降1%

                作者:新浪財經 來源:sina.cn 欄目:晨會紀要

                人民網關注

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                人民網北京3月30日電(記者孟哲)28日,美團點評發布《中國餐飲報告2019》(以下簡稱《報告》)。《報告》指出,2018年中國餐飲市場規模已達4.2萬億。其中,餐飲消費者中90后和95后占比51.4%。女性仍然是餐飲消費主力,占比59.7%。在高端餐飲消費群體中,男性消費比列上升,占比52.1%。

                《報告》顯示,小吃快餐門店數量以44.3%的占比持續穩居第一。火鍋躍居線上訂單量第一品類,全年消費占全品類20.3%。同時,餐飲外賣市場保持強勢增長,2018年美團外賣總交易金額達2828億元,同比增長65.3%;日均交易1750萬筆,同比增長56.3%。據美團外賣數據,啤酒、小龍蝦、烤串等宵夜是看球的黃金伴侶,在2018俄羅斯世界杯期間,消費者通過美團外賣平臺下單的啤酒就超640萬瓶,小龍蝦銷量也直線上升,夜宵外賣銷量超6450萬只。

                在線上優惠方式中,35.6%消費者青睞的是“團購套餐”。而套餐也正在脫去過往的低價印記,引入越來越多的品質商家進行消費升級。美團點評的最新數據顯示,“黑珍珠”商戶中,有26%上線了精選套餐,價格從158元\/位到1988元\/位不等;“必吃榜”商戶中,有44%上線了必吃套餐,價格從33元\/位到344元\/位。

                《報告》指出,餐飲行業未來的發展趨勢是行業結構轉向、供給側數字化、商業模式升維、智能商業、餐飲零售、精細化運營。為此,《報告》提出“智能餐飲”概念,“以用戶需求為中心,以大數據分析為基礎”解構新餐飲。

                對此,美團點評餐飲學院院長白秀峰認為,中國餐飲業步入了一個新的歷史階段,大數據成為餐飲新動能,在此背景下,餐飲人要用“以用戶需求為中心”來判斷餐廳定位的準確性,用“大數據思維”來驗證這個判斷的準確性。

                責任編輯:賈振飛 2031864307


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